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Dal 28 gennaio 2027, a Villa Costanza, sei incontri promossi da Cru Vision in collaborazione con Villa Costanza e il Consorzio DOC Monreale. A guidare il percorso sarà Marcello Malta, giornalista e sommelier. Il 6 marzo una visita conclusiva in una cantina della denominazione.
Scegliere una bottiglia, descrivere un profumo, capire perché un vino accompagna bene un piatto: sono piccoli gesti che possono diventare occasioni di scoperta. Non servono né vocabolario specialistico né conoscenze da sommelier, ma solo curiosità e qualche strumento per orientarsi.
Nasce da questa idea Parla come bevi, il corso di avvicinamento al vino che noi di Cru Vision proponiamo insieme a Villa Costanza e al Consorzio DOC Monreale. Il percorso prenderà il via il 28 gennaio 2027 a Palermo, negli spazi di Villa Costanza, e sarà condotto da Marcello Malta, giornalista e sommelier.
Sei incontri settimanali, per un totale di 15 ore, pensati per chi parte da zero o ha poca esperienza e desidera conoscere meglio il vino attraverso l'assaggio, il confronto e la convivialità. A completare il percorso, il 6 marzo, una visita in una cantina della DOC Monreale.
Conoscere il vino, partendo dall'esperienza
L'obiettivo non è formare sommelier, né imparare a memoria denominazioni e regole di abbinamento. È acquisire un metodo semplice per comprendere ciò che si sente nel calice e utilizzare questa consapevolezza nelle proprie scelte.
Durante il corso alterneremo spiegazioni, degustazioni guidate ed esercizi sensoriali. Impareremo a osservare un vino, riconoscere le principali sensazioni al palato e trovare le parole per descriverle.
Ci occuperemo anche di etichette, carte dei vini, servizio e conservazione: aspetti pratici che aiutano a scegliere con maggiore sicurezza al ristorante, in enoteca e a casa.
Il gusto personale resterà un punto di partenza importante. Capire le caratteristiche di un vino non significa stabilire se debba piacerci, ma iniziare a riconoscere perché lo apprezziamo e quali altre bottiglie potrebbero incuriosirci.
Formazione, ospitalità e territorio
La collaborazione tra Cru Vision, Villa Costanza e Consorzio DOC Monreale mette in relazione tre dimensioni del progetto: l'apprendimento, l'esperienza conviviale e la scoperta del territorio.
Villa Costanza ospiterà i sei incontri, mentre la DOC Monreale contribuirà al percorso con alcuni dei suoi vini e delle sue storie. Sarà un'occasione per avvicinarsi al rapporto tra vitigni, luoghi di produzione e caratteristiche nel calice.
Il corso non sarà dedicato esclusivamente alla denominazione: il contributo del Consorzio si inserirà in un programma più ampio che accompagnerà i partecipanti dalla nascita del vino alla degustazione, dagli abbinamenti alle scelte quotidiane.
La visita conclusiva in cantina permetterà di proseguire questa scoperta direttamente nel luogo in cui il vino nasce, collegando gli argomenti affrontati durante gli incontri all'esperienza sul territorio.
Il programma: sei incontri, dal vigneto alla scelta della bottiglia
28 gennaio 2027
Dal vigneto al calice
Come nasce un vino
Il percorso inizierà dalla vigna, per comprendere quali elementi contribuiscono a rendere diversi due vini.
Parleremo di vitigni, clima, suolo e territorio, introducendo in modo semplice il concetto di terroir. Seguiremo poi i principali passaggi dall'uva alla cantina: fermentazione, macerazione, differenze tra vinificazione in bianco e in rosso e utilizzo di acciaio, legno e altri contenitori.
Un breve laboratorio olfattivo e la degustazione di 2–3 vini aiuteranno a collegare le spiegazioni alle prime impressioni sensoriali.
4 febbraio 2027
Imparare a degustare
Guardare, annusare, assaggiare
Il secondo incontro sarà dedicato a un metodo accessibile per osservare il vino e descrivere ciò che si percepisce.
Esploreremo colore, famiglie di profumi e sensazioni al palato: acidità, dolcezza, sapidità, alcol, corpo e tannino. Introdurremo inoltre i concetti di equilibrio e persistenza, distinguendo il giudizio personale dalle caratteristiche del vino.
La degustazione guidata di 3 vini, gli esercizi sugli aromi e una semplice prova alla cieca saranno accompagnati da una scheda di degustazione semplificata.
10 febbraio 2027
La Sicilia nel calice
Territori e vitigni attraverso l'assaggio
Un incontro per conoscere alcuni esempi rappresentativi della Sicilia del vino e iniziare a leggere il legame tra provenienza e caratteristiche sensoriali.
Attraverso vitigni autoctoni e internazionali presenti nell'isola, confronteremo espressioni differenti e costruiremo una mappa sensoriale della Sicilia, associando i 3 vini degustati ai rispettivi territori.
Non una panoramica esaustiva da memorizzare, ma un primo percorso di scoperta attraverso l'assaggio.
17 febbraio 2027
Cibo e vino
Come nasce un buon abbinamento
Perché un abbinamento funziona e un altro convince meno?
Partiremo dal confronto diretto per comprendere alcuni criteri utili: analogia e contrasto, intensità e persistenza del piatto e del vino, grassezza, untuosità, tendenza dolce, succulenza, umami, piccantezza, acidità, sapidità, morbidezza e dolcezza.
La degustazione di 3–4 vini, accompagnata da piccoli assaggi, permetterà di sperimentare combinazioni diverse e ragionare sulle proprie scelte, andando oltre le associazioni più abituali.
24 febbraio 2027
Il vino nella vita quotidiana
Ristorante, enoteca e casa
Un incontro dedicato alle scelte quotidiane: leggere una carta dei vini, orientarsi tra denominazioni e vitigni, esprimere le proprie preferenze e chiedere consiglio con maggiore sicurezza.
Attraverso la degustazione guidata di 3 vini, analizzeremo le relative etichette e collegheremo le informazioni sulla bottiglia alle caratteristiche che ritroviamo nel calice.
Confronteremo i criteri utili per scegliere in funzione del menu, dell'occasione e del budget, senza affidarci soltanto al prezzo o all'aspetto della confezione.
Parleremo anche di temperatura di servizio, scelta del calice, apertura e conservazione, compresa la gestione di una bottiglia già aperta: indicazioni pratiche per valorizzare il vino anche a casa.
3 marzo 2027
Blind tasting experience
Mettere in gioco ciò che si è imparato
Il sesto incontro sarà dedicato al ripasso e al confronto, con un gioco a squadre su aromi, caratteristiche del vino, territori, abbinamenti e scelte pratiche.
Seguirà una degustazione alla cieca di 3 vini: i partecipanti proveranno a descriverli, riconoscere alcune sensazioni e proporre un abbinamento, formulando eventuali ipotesi su tipologia, vitigno o provenienza.
L'obiettivo non sarà indovinare la bottiglia, ma utilizzare il metodo acquisito.
L'incontro si concluderà con un quiz, a cui seguirà la premiazione della squadra vincitrice, la consegna dell'attestato di partecipazione e, infine, un momento conviviale.
6 marzo 2027
Visita in cantina
Dal calice al territorio
Il percorso si completerà con una visita in una cantina della DOC Monreale: un'occasione per conoscere da vicino una realtà produttiva della denominazione e ritrovare sul territorio i temi affrontati durante il corso.
Il nome della cantina, l'orario e i dettagli organizzativi saranno comunicati ai partecipanti.
Il docente: Marcello Malta
A condurre il corso sarà Marcello Malta, giornalista e sommelier.
Le sue lezioni accompagneranno i partecipanti attraverso i diversi temi del programma, lasciando spazio alle domande, alle degustazioni e al confronto.
A chi è rivolto
Parla come bevi è pensato per chi desidera avvicinarsi al vino senza formalismi: persone curiose, appassionati alle prime esperienze e chiunque voglia sentirsi più a proprio agio nella scelta di una bottiglia.
Non sono richieste conoscenze precedenti. Il percorso parte dalle basi e non è finalizzato al conseguimento di una qualifica da sommelier.
Calendario e informazioni
| Data | Appuntamento |
|---|---|
| 28 gennaio 2027 | Dal vigneto al calice |
| 4 febbraio 2027 | Imparare a degustare |
| 10 febbraio 2027 | La Sicilia nel calice |
| 17 febbraio 2027 | Cibo e vino |
| 24 febbraio 2027 | Il vino nella vita quotidiana |
| 3 marzo 2027 | Blind tasting experience |
| 6 marzo 2027 | Visita in una cantina della DOC Monreale |
Informazioni pratiche
Sede degli incontri
Villa Costanza, Palermo
Orario delle lezioni
19:30 – 22:00
Durata del corso
15 ore, suddivise in 6 incontri da 2 ore e 30 minuti,
più la visita conclusiva
Quota di partecipazione
260 € IVA inclusa
Cosa comprende la quota
La quota di partecipazione comprende i sei incontri, le degustazioni e le attività previste dal programma, la scheda di degustazione semplificata, l'attestato di partecipazione e la visita conclusiva in cantina.